Unos kojih namirnice podrazumeva ishrana za dijabetičare

Uticaj ishrane na razvoj dijabetesa

Dok jedete namirnice sa visokim sadržajem šećera ili skroba, glukoza u krvi se povećava velikom brzinom.

Zdravi ljudi mogu da podnesu ovakvu hranu, jer pankreas automatski šalje veće količine insulina, da sav taj šećer brže ’’putuje’’ kroz krvotok tamo gde je neophodan.

Kod nedovoljno funkcionalnog pankreasa u smislu proizvodnje insulina i stvorenog imuniteta na insulin, to nije slučaj.

Zato kod dijabetičara ostaje visok nivo šećera u krvi, pa zbog toga su lekari ranije savetovali pacijente da potpuno izbace ovakvu hranu.

Međutim, nauka je pokazala da, u stvari, sve zavisi od oblika i vrste namirnica u kojem se nalaze ugljeni hidrati i šećeri.

Ne treba se u potpunosti odreći slatkiša. Samo ih treba jesti u kombinaciji sa lako svarljivim sastojcima i pravilno isplanirati njihovo ravnomerno konzumiranje.

Ključ je u umerenosti, a ni u čemu nije dobro preterivati.

Uputstvo za uživanje u hrani (čak i kad imate dijabetes)

1. Slušajte šta telo ima da Vam poruči.

Dobro obratite pažnju na znakove gladi, sitosti i svega između.

Narednih nekoliko nedelja, pokušajte da zapišete kako ste se osećali pre ili posle svakog obroka ili užine, kao dodatak redovnom praćenju trenutne količine glukoze u krvi.

Tako ćete uspešno prepoznati koja šema za ishranu u toku jednog dana će vam omogućiti najbolje rezultate, bez gladovanja i prejedanja.

2. Nemojte izbegavati ugljene hidrate.

Ako se unose u normalnim količinama, mogu održati moždane funkcije u normalnom stanju.

Dok ste na terapiji medikamentima ili insulinom, neophodno vam je dovoljno ugljenih hidrata da bi lek uopšte delovao.

3. Ne zaboravite na masti.

Neki ljudi koji boluju od dijabetesa su u strahu da unose masniju hranu, zbog rizika od srčanih oboljenja. Ipak, ekstremno smajivanje masnoća neće sačuvati vaše srce.

Mast je itekako bitna za upijanje esencijalnih vitamina. U kombinaciji sa ugljenim hidratima, smanjuje zadržavanje glukoze tamo gde je nepotrebna.

Birajte one lipide koji su biljnog porekla, kao što je maslinovo ulje i ograničite trans masti, koje su deo delimično hidrogenizovanih ulja.

4. Proteini su takođe veoma važni.

Oni ne služe samo za razvoj mišića, već i sprečavaju prebrzu apsorpciju glukoze. Takođe, održavaju dugoročnu sitost.

Izbegavanje proteina je kontraproduktivno za dijabetičare, pa se potrudite da ga unosite svaki dan kroz redovne obroke.

5. Šećer u ishrani ne treba preskakati.

Najpoznatiji i najstariji mit je teorija da kad imate dijabetes morate se potpuno odreći šećera.

Neki izvori čak tvrde da ni voće ne treba jesti jer sadrži šećer, ali on se razgrađuje na isti princip kao ugljeni hidrati.

Samo ne treba preterivati sa količinama.

Ishrana za dijabetičare: primeri najkorisnijih namirnica

1. Voće u ishrani dijabetičara

Prirodan desert i zdrava zamena za slatkiše. U zavisnosti od količine ugljenih hidrata, mogu se uzimati u većim (jagode, maline, borovnice, lubenice…) ili manjim količinama (kruške, banane, ananas, mango…).

Suvo voće je takođe puno ugljenih hidrata, pa bi bilo dobro smanjiti unos istog.

Prerađevine u vidu džemova i voća su dozvoljene, ako je njihova proizvodnja organska i bez suvišnih aditiva.

• Jabuke sadrže veliku količinu vlakana. One se jedu cele i sa ljuskom, za najbolji efekat. Mogu se skuvati, takođe cele. Vrsta Greni Smit ima najviše antioksidanata.
• Borovnice su veoma važne u ishrani za dijabetičare jer omogućavaju ćelijama da što bolje iskoriste šećer koji dobijaju putem krvi. Fitohemikalije iz ovih bobica deluju i protivupalno, a takođe smanjuju rizik od nastanka kardiovaskularnih bolesti. Obavezno ih uvedite u redovan meni.
• Pomorandže daju pozitivan dugoročan efekat na dijabetičare. Sadrži protivupalne komponente i lako svarljiva vlakna. Bolje je jesti ceo plod, nego piti sok.

2. Povrće je obavezno u ishrani za dijabetičare

Ishrana jednog dijabetičara bi trebao da sadrži najviše povrća. Više od svih drugih namirnica.

Neko povrće možete koristiti u neograničenim količinama (spanać, boranija, tikvice, paprika…), a neko morate smanjiti (krompir, cvekla, grašak, crni luk…).

Koncentrišite se na sirovo, bareno i pečeno povrće, a manje jedite ono što je smrznuto, konzervisano i sušeno.

Kada pravite salatu, koristite što manje masnoća.

• Šargarepa, najpoznatiji prirodni izvor beta-karotena, dobra je za smanjenje rizika od nastanka dijabetesa i omogućava bolju kontrolu šećera. Možete napraviti pomfrit od šargarepe umesto od krompira. Iseckajte ovo povrće na štapiće i pecite u rerni sa malo maslinovog ulja.
• Brokoli je vlaknast i pun antioksidanasa. Jedna porcija sadrži vitamina C dovoljno za ceo dan. Redovnim unošenjem, održavaće šećer u krvi normalnim dugo vremena.
• Pasulj je prepun vlakana i proteina. Zbog toga, može da zameni meso kao glavni obrok. Ako bolujete od dijabetesa, jedite ga dva puta nedeljno.
• Spanać je lisnato povrće koje je dobro za prevenciju, ali i tretiranje već nastalog dijabetesa. U sebi sadrži kalcijum, gvožđe, magnezijum, vitamin K, fosfor, cink… Najbolje je jesti ga blaširanog, odnosno pustiti ga da ključa samo jedan minut u vodi, pa ga takvog konzumirati.

3. Meso i životinjski produkti kao ishrana za dijabetičare

Iz mesa i životinjskih proizvoda, dobićete najviše neophodnih belančevina.

Sve vrste mesa su dozvoljene, a najbolji izbor je mlado i nemasno meso. Iznutrice treba dovesti na minimum.

Mesne prerađevine uzimajte u čistom obliku, sa veoma malo aditiva i masnoća.

• Živinsko meso, kao što je piletina ili ćuretina, je veoma zdravo i bezbedno za dijabetičare, ako se priprema pravilno. Tako ćete dobiti odličan i ukusan izvor proteina. Birajte belo meso sa grudi, jer je najmanje masno.
• Riba u sebi sadrži masne kiseline koje smanjuju upale, ali i otpornost na insulin i visoku glukozu u krvotoku. Kao najpoznatiji primer navodimo omega-3. Jedna od najsmrtonosnijih komplikacija koja proističe od dijabetesa je srčani udar, a ako jedete ribu jednom nedeljno, rizik se smanjuje za 40%.
• Jaja su jeftin izvor najkvalitetnijeg proteina. Jedno ili dva jajeta po obroku vas mogu dobro zasititi i održavati taj osećaj satima. Može se pripremati na različite načine i kombinovati sa mnogo raznovrsnih namirnica.
• Mleko i jogurt su prebogati kalcijumom i proteinima. Održavaju pravilan transport šećera sa insulinom. Birajte ove napitke sa što manje masnoća u svom sastavu.

4. Žitarice i semenke su odlične u ishrani dijabetičara

Osim što se lako vare i kombinuju u ishrani, žitarice su veoma hranljive i delotvorne u ublažavanju simptoma dijabetesa. Potrebno je unositi ih često, same ili u kombinaciji sa drugim namirnicama.

Najbolje je jesti ih ujutru ili kao užinu.

• Ječam može da zaustavi rast glukoze nakon obroka za skoro 70% i zadržava ga satima. Dodajte ga u čorbu ili ga servirajte kao prilog. Najbolje bi bilo da se na brzinu skuva, da bi se sačuvali svi hranljivi sastojci.
• Laneno seme sadrži dosta proteina, vlakana i dobrih lipida, poput onih koji se nalaze u ribljem mesu. Odličan su izvor magnezijuma, elementa koji pomaže telu da pravilno koristi insulin. Koristite celo seme ili ga sameljite.
• Ovas u smeši sa vodom stvara kašu, koja je idealan i zdrav doručak za svakoga, pa i za dijabetičare. Može se jesti sama, ali i sa dodatkom drugih žitarica ili voća. Brzo se pravi, a još brže jede.