Kuvana jela za dijabetičare
Bez obzira da li bolujete od dijabetesa tipa 1 ili tipa 2, vaš glavni problem jeste visok nivo glukoze u krvi.
Ovakav poremećaj izaziva mnoge simptome koji sprečavaju da normalno funkcionišete i da se normalno hranite.
Planiranje obroka je od samog početka veoma važna stavka za svakog dijabetičara i pravilna ishrana pomoći će pacijentima da lakše kontrolišu šećernu bolest.
Ali ko kaže da ćete se zbog dijabetesa odreći omiljenih jela? Svaki recept je moguće realizovati na malo drugačiji način.
Ukoliko vam je dijagnostikovan dijabetes, pomislićete da će biti vrlo teško sastaviti dnevni meni koji će zadovoljiti vaš ukus i potrebe.
Kroz termički pripremljene obroke obezbedićete svom organizmu sve neophodne hranljive materije i održati što bolji nivo šećera u krvi.
BESPLATNA e-knjiga
Prirodni lekovi za Dijabetes
Čaj za snižavanje šećera
Altajsko lekovito bilje, koje ulazi u sastav ruskog fitočaja – GLUKONORM, blagotvorno (obnavljajuće) deluju na pankreas i jačanje zaštitne snage organizma.
Ove biljke ispoljavaju sinergetsko delovanje i snižavaju nivo šećera u krvi, sadrže supstance koje deluju nalik insulinu.
DIJABETES I ISHRANA
Dijabetes predstavlja bolest za koju je karakteristično prisustvo visokog nivoa glukoze u krvotoku.
Iz nekog razloga, telo ne može da stvara insulin ili nije u mogućnosti da iskoristi ovaj hormon.
Uzročnika dijabetesa ima mnogo, a glukoza nam dolazi i iz hrane koju svakodnevno jedemo.
Zato, ako imate dijabetes, važno je da unosite namirnice koje će uspešno kontrolisati šećer i simptome dijabetesa.
Takođe, uspešno ćete regulisati telesnu težinu i smanjiti rizik od srčanih bolesti i infarkta srca.
Dodatne kalorije i masnoće probudiće u vašem telu želju za većim unosom glukoze, zbog čega može doći do vrlo ozbiljnih problema.
Česta hiperglikemija izaziva dugoročne komplikacije i oštećenja vitalnih organa poput srca, bubrega i mozga.
Održite šećer u krvi na bezbednom nivou putem zdrave pripreme hrane i promene navika u ishrani.
NEKOLIKO STAVKI VAŽNIH PRI PLANIRANJU OBROKA ZA DIJABETIČARE
1. Upoznajte se sa ugljenim hidratima
Postoje tri vrste ugljenih hidrata, a to su šećer, skrob i vlakna. Ova podela je izvršena prema načinu kako se svaki od njih vari i apsorbuje u ogranizmu.
Vlakna jesu napoželjniji tip ugljenih hidrata jer olakšavaju rad digestivnog trakta i transport ostalih hranljivih materija kroz telo.
Dijabetičarima se često preporučuje vlaknasta hrana. Šećeri se takođe lako vare, a skrob se najduže razlaže u našem organizmu.
Što više ugljenih hidrata unesete, poput šećera i skroba, teže ćete kontrolisati simptome dijabetesa.
Prilikom nabavke namirnica za pripremu jela, uvek pogledajte na pakovanju koliko ugljenih hidrata sadrže i koje tipove.
Ako niste sigurni kako da prebrojite i klasifikujete ugljene hidrate, možete pogledati tablicu glikemijskih indeksa.
2. Razmislite šta ćete pripremiti za sebe tokom cele nedelje i zapišite na papir
Odlučite šta ćete jesti za doručak, ručak i večeru svakog dana, a ne zaboravite i na dve užine između obroka.
Preračunajte kalorije i sadržaj ugljenih hidrata po porciji.
Ako nemate vremena da spremite obrok i morate da jedete u restoranu, birajte ugostiteljski objekat u kojem služe specijalno pripremljenu hranu za dijabetičare.
3. Vodite računa kako kupujete neophodne namirnice u prodavnici
Sastavite listu za kupovinu prilikom odlaska u nabavku i ne odstupajte od nje.
Nikada ne idite u kupovinu gladni jer ćete napraviti impulsivan odabir nezdrave hrane.
Izbegavajte rafove sa čipsom, slatkišima i sokovima punih šećera. I naravno – čitajte šta piše na etiketama sa sastavom.
4. Spremajte kuvana jela koja će vam pomoći da smršate
Gojaznost je jedan od tipičnih faktora rizika kada je u pitanju razvoj dijabetesa i pojava komplikacija koje ga prate.
Spremite obroke koji će vam pomoći da skinete makar nekoliko kilograma.
Kontrolišite porcije i količine svakog sastojka kojeg ćete iskoristiti tokom kuvanja.
5. Eksperimentišite sa ukusima
Postoje i drugi začini osim soli i šećera. Isprobajte majoran, bosiljak, mirođiju, korijander ili ruzmarin.
Neki od začina se ponašaju kao prirodni lekovi za dijabetes, poput cimeta, koji uspešno drži nivo glukoze pod kontrolom.
Pogledajte VIDEO: 20 prirodnih načina za lečenje dijabetesa
PREDNOSTI KUVANE I BARENE HRANE
Ako poželite da spremite hranu koja zahteva termičku obradu, učinite to putem kuvanja jer ćete na taj način lako kontrolisati nivo glukoze u krvotoku.
Kuvanje je metod pripreme jela bezbedan za dijabetičare, ali i za ostale ljude koji su zdravi.
Za razliku od drugih načina pripreme, konzumiranjem kuvanih jela ćete uneti u svoje telo dovoljne količine nutrijenata.
Vlakna namirnica postaju mekša zbog čega dolazi do bolje apsorpcije unetih hranljivih materija.
Kuvanjem se može obraditi meso, povrće, voće, jaja, pirinač, žitarice i drugo.
Kuvani obroci su lakši od prženih i pečenih jer ne zahtevaju korišćenje dodatnih masnoća.
Takođe, kuvanjem svinjskog ili jagnjećeg mesa uklonićete suvišne masnoće sa njega, a takođe ćete smanjiti i njegovu kalorijsku vrednost.
ODABIR NAMIRNICA ZA KUVANJE
VOĆE: Verovatno ste čuli od mnogih ljudi da dijabetičari ne bi smeli da jedu voće zbog fruktoze. Međutim, oboleli od šećene bolesti itekako mogu uživati u plodovima voća. Jedite ga sveže ili obareno kao npr. jabuke.
POVRĆE: Među najpoželjnijim namirnicama za dijabetičare, zasluženo se ističe povrće. Ono će vas zasititi, obezbediti vam neophodne hranljive elemente i održaće šećer u tolerantnom nivou. Jedite ga sveže ili kuvano.
INTEGRALNE ŽITARICE: Unos integralnih žitarica omogući će vam da sa lakoćom održite stabilan nivo glukoze u krvi. Neka vam one budu zamena za belo brašno i beli pirinač. Npr. obarite smeđi pirinač ili testenine od integralnog brašna.
MESO: Sve vrste mesa bez masnoća ne sadrže beskorisne ugljene hidrate koji mogu pogoršati vaše simptome, već vrlo korisne proteine. Preporučuju se pileće i ćureće grudi, kao i riba. Obarite meso u vodi ili ga pripremite na pari.
RECEPTI ZA KUVANA JELA PRILAGOĐENA DIJABETIČARIMA
- KINESKA PASTRMKA PRIPREMLJENA NA PARI
4 tanja fileta pastrmke težine 100g, kašičica susamovog ulja, kašičica soja sosa, rendana kora ili sok od jednog limuna, 2 čena belog luka, komad đumbira veličine oko 2cm, veza mladog luka
Stavite pak papir u aparat za kuvanje na pari i na njega položite filete pastrmke. Dodajte ostale sastojke preko ribe i kuvajte sve oko 6-8 minuta. Ako odlučite da na ovaj način spremate deblje filete ili celu ribu, produžite vreme termičke obrade.
- GULAŠ ZA DIJABETIČARE
250g junetine bez masnoće sečene na kockice, 250g mladog krompira, 200g paradajza, 2 kašičice integralnog brašna, kašičica ulja, glavica crnog luka, čen belog luka, jedna crvena paprika, čašičica aleve paprike, kašika paradajz pirea, 150ml goveđe supe
Prodinstati meso nakratko pa dodati polako ostale sastojke. Kuvati sve dok meso ne omekša. Ako ste vegetarijanac, meso zamenite tofu sirom, a umesto goveđe supe sipajte običnu vodu. Jelo nakon pripreme možete slobodno zamrznuti.
- PILEĆA SUPA SA REZANCIMA
10 šolja pilećeg bujona, tri šargarepe srednje veličine, veći celer, tri kašike đumbira u prahu, 6 čenova belog luka, tri šolje rezanaca, četiri šolje kuvanih seckanih pilećih grudi, tri kašike seckane mirođije, kašika soka od limuna
Kada budete kuvali piletinu neka voda bude lagano posoljena. Prokuvajte bujon pa dodajte šargarepu, celer, đumbir i beli luk. Kuvati na srednjoj temperaturi dok povrće ne omekša pa dodajte piletinu i rezance. Kuvajte sve nekih desetak minuta i na kraju dodajte mirođiju i limun.
- PILEĆA SALATA SA POVRĆEM I TESTENINOM
2 šolje obarenih pilećih prsa bez kostiju sečenih na kockice, šolja skuvane integralne testenine, 2 šolje obarenog graška, 2 seckana mlada luka, šoljica light majoneza, tri kašike soja sosa, prstohvat đumbira u prahu, četvrt kašičice aleve paprike, četvrt šolje pečenih seckanih badema
U manjoj posudi napravite sos od majoneza, sojinog umaka, đumbira i aleve paprike. U posebni sud sipati seckano meso, testeninu, grašak, i mladi luk. Umešati preliv i sve ostaviti u frižider da prenoći. Sutradan, pre serviranja, posuti jelo seckanim bademima.
- ČORBICA OD SPANAĆA
1kg svežeg ili zaleđenog spanaća, kašika integralnog brašna, 1dl pavlake za kuvanje, malo mleka, malo maslaca, začini po ukusu
Blanširati spanać u ključaloj vodi. Procediti spanać i sačuvati vodu. U zagrejanom sudu rastopiti malo maslaca, dodati brašno, pa zaliti vodom u kojoj se kuvao spanać. Ručnim mikserom usitnite spanać i dodajte ga u sud sa vodom. Sve lagano kuvajte. Dodajte pavlaku za kuvanje i malko mleka. Začinite čorbicu i pustite da se kuva još 15 minuta.
- PAPRIKAŠ SA ĆURETINOM I ŠAMPINJONIMA
1kg ćurećih prsa, 250g svežih šampinjona, tri šolje rendanih tikvica, šolja seckane zelene paprike babure, 3 srednja paradajza, jedan crni luk srednje veličine, četiri čena belog luka, šolja vode, dve kašike ulja repice, 150g paradajz pirea, začini (timijan, origano, bosiljak, majoran)
Obarite ćureća prsa i sitno ih iseckajte. Kratko propržiti meso na ulju pa dodati ga u sud sa ostalim sastojcima. Kuvati sve na niskoj temperaturi dok povrće ne omekša.
DODATNA POMOĆ STRUČNJAKA
Konsultujte se sa lekarom koji prati vaše stanje. Štagod odlučite da radite da bi se osećali bolje, bitno je da informišete vašeg lekara koji je u toku sa vašim oboljenjem.
On će vam takođe dati poneki stručni savet ili predlog koji će vam biti od koristi.
Tako će svakog dana nivo glukoze u vašem krvotoku biti stabilan.
Pitajte nutricionistu za savete oko planiranja obroka. Ako je i dalje prisutna nesigurnost kod pripreme određenih obroka i prilagođavanja recepata načinu ishrane specijalizovanom za dijabetičare, možete se obratiti stručnom licu za korisne savete.
Nutricionista će vam pomoći u sastavljanju jedinstvenog jelovnika, prilagođenog baš za vaš organizam i stanje u kom se on nalazi.
ODABERITE KLJUČNE NAMIRNICE I SKUVAJTE FANTASTIČNA JELA
Dijabetes dijeta je put ka olakšanju i uspešnoj kontroli šećera u krvi.
Kuvana jela su odličan izbor kada je u pitanju termička obrada namirnica.
Planirajte svoj jelovnik i ne preskačite obroke.
Jedite raznovrsnu hranu punu vitamina i minerala i izbegavajte štetne ugljene hidrate.
Između jela, vodite računa da ostanete hidrirani unosom dovoljnih količina vode.
Na ovaj način, vaš dijabetes će biti pod kontrolom.
KAKO VAM SE DOPAO ČLANAK?
Podelite sa nama Vaša iskustva!
Preuzmite BESPLATNO
Preporučeni preparat
Divno … mnogo ste mi pomogli
Pa recepti su ok Samo gde u sred zime naći mladi luk mladi krompir paradajz i po marketinga je jako papreni naročito pastrmka losos i td
Svakačast! Dobri saveti,a i recepti. Hvala.
Vrh od clanka
Sve sto procitam meni je korisno. Jednostavno napisano, recepti su okej stvarno ste se potrudili da nam olaksate zivot. Od srca sam vam zahvalna na trudu i vremenu.