Recepti za dijabetičare: Doručak – Ručak – Večera – Užina

ŠTA JE DIJABETIČARIMA DOZVOLJENO DA JEDU?

Ako imate problem sa povišenom glukozom ili bolujete od dijabetesa tipa 1 ili 2, svakako treba da vodite računa da unosite što raznovrsnije namirnice.

Uzimajte različite vrste povrća i voća.

Probajte da belo brašno zamenite integralnim, koje je zdravije, hranljivije i lakše za varenje.

Obezbedite za sebe dovoljne količine proteina, a njega ima dovoljno u mesu, jajima, soji i orašastim plodovima.

Kada je reč o mlečnim proizvodima, neka vam prioritet budu jogurt i sirevi sa što manje mlečnih masnoća.

Unosite dovoljne količine zdravih masti, a njima je posebno bogata riba poput lososa, kao i avokado i semenke.

ŠTA TREBA JESTI U MANJIM KOLIČINAMA?

Potrebno je smanjiti hranu koja u sebi sadrži visok procenat ugljenih hidrata, a to su proizvodi od belog brašna, proizvodi sa belim šećerom i slatki industrijski sokovi.

Nema potrebe da ove namirnice u potpunosti izbacujete iz upotrebe. Samo što više smanjite porcije.

Ne treba da preterujete sa jelima koje sadrže zasićene masnoće i trans masti, hranu prepunu soli, industrijske slatkiše, gazirane sokove i energetska pića.

Ukoliko volite da konzumirate alkohol, važno je i tu postaviti određenu granicu.

To znači da ne treba da popijete više od jedne čaše ako ste žena, niti više od dve čaše ako ste muškarac.

KOLIKO ČESTO TREBA DA JEDETE AKO IMATE DIJABETES?

Važno je da u tačno određeno vreme isplanirate tri glavna obroka i dve užine.

Porcije ne treba da budu previše obilne.

Neki faktori kao što su godine, fizička aktivnost i vaše zdravstveno stanje uopšte mogu zahtevati eventualne izmene, što će vam naglasiti lekar ili nutricionista, ako je to neophodno za vaš organizam.

RECEPTI: DORUČAK ZA DIJABETIČARE

– RECEPT ZA PALAČINKE OD BANANA – 2 veća jajeta,  banana srednje veličine

Dobro umutite bananu i jaja u blenderu dok ne dobijete ujednačenu smesu.

Sipajte par kapi ulja u tiganj, koji ćete zagrejati na srednjoj temperaturi.

Za svaku palačinku vam treba dve kašike smese.

Peći nekoliko minuta sa obe strane, pa jesti toplo zajedno sa niskomasnim jogurtom.

– RECEPT ZA SMUTI SA SPANAĆEM I BOROVNICAMA – pola šolje spanaća, pola šolje zaleđenih borovnica, pola šolje bademovog mleka, pola šolje grčkog jogurta, dve kašike mlevenog lanenog semena, kašičica cimeta

Sjediniti u blenderu sve sastojke i popiti odmah.

– RECEPT ZA OVSENA KAŠA SA POMORANDŽOM – čaša vode, ¾ čaše sveže ceđenog soka od pomorandže, šolja ovsenih pahuljica, ¼ kašičice rendane kore od pomorandže, stevija po ukusu

Pomešajte vodu i sok od pomorandže i pustite da sve provri.

Dodajte pahuljice, smanjite temperaturu i sve kuvajte 1 minut ili dok kaša ne dostigne željenu konzistenciju.

Skloniti kašu sa šporeta i dodati steviju i rendanu koru od pomorandže.

– RECEPT ZA TOST SA AVOKADOM I OVČIJIM SIROM – 4 kriške hleba od integralnog brašna, šoljica niskomasnog ovčijeg sira, ½ avokada

Tostirajte hleb dok ne dobije zlatno smeđu boju.

Premažite svaku krišku ovčijim sirom i odgore poslažite parčiće avokada.

RECEPTI: RUČAK ZA DIJABETIČARE

– RECEPT ZA LOPTICE OD ĆURETINE – 550g mlevenog ćurećeg mesa, 100g spanaća, ¼ šolje ovsenih pahuljica, 2 belanceta, 2 stabljike celera, zelena paprika babura, 3 čena belog luka, ½ crvenog luka, ½ šolje peršuna, 1/2 kašičice kima, kašičica majčine dušice, ½ kašičice kurkume, vrlo malo soli i bibera

Zagrejte rernu na 175 stepeni.

Sitno iseckajte papriku, crni luk, stabljike celera, spanać, peršun i beli luk.

Pomešajte ćureće meso, belanca, ovsene pahuljice i začine.

Dodajte povrće u smešu.

Formirajte loptice i ređajte na pleh na koji ste prethodno stavili papir za pečenje.

Peći u rerni 25  minuta.

– RECEPT ZA PEČENU REČNU PASTRMKU – 1.2kg pastrmke, 150g šampinjona, 2 čena belog luka, 3 kašike maslinovog ulja, limun, vezica mladog luka, malo bosiljka, malo soli i bibera

Poprskati pastrmke limunovim sokom i začiniti bosiljkom, solju i biberom.

U posudu sipajte seckane šampinjone i mladi luk, kao i izgnječen beli luk.

Dodati jednu kašiku maslinovog ulja.

Napuniti pastrmke ovom smesom i zatvoriti ih čačkalicama.

Pržiti pastrmke u ulju, dok ne dobiju zlatno žutu boju.

– RECEPT ZA PEČENI KROMPIR SA SIROM I PASULJEM – dva veća krompira, 220g crvenog pasulja, 50g sira sa niskim procentom mlečnih masti, malo soli i bibera

Zagrejte rernu na 220 stepeni.

Operite krompire i izbodite ih viljuškom.

Pecite ih u zagrejanoj rerni od sat do sat i po.

Obarite crveni pasulj.

Isecite krompire na pola i izdubite sredinu kašikom.

Nju ćete pomešati sa pasuljem i začinima.

Napunite izdubljene delove krompira i staviti na svaki sir odgore.

Sve zapeći u rerni dok ne porumeni.

RECEPTI: VEČERA ZA DIJABETIČARE

– RECEPT ZA SALATU OD TUNE – glavica zelene salate, 2 paradajza, 150g rukole, nekoliko zelenih maslina, šaka mlevenog lanenog semena, konzerva tunjevine, vezica crvenih rotkvica

Povrće iseckati i pomešati sa konzervom kvalitetne tunjevine.

Dodati mleveno laneno seme i masline sečene na četvrtine.

– RECEPT ZA SUFLE OD PILETINE I KARFIOLA – 400g pilećih grudi, manji karfiol, pola brokolija, veza mladog luka, čen belog luka, 2 belanceta, malo soli, biber, malo muskatnog oraščića, peršun, maslinovo ulje

Cvetiće karfiola i brokolija kratko prokuvajte u vreloj vodi da bi malo omekšali.

Dinstajte piletinu isečenu na kockice, sitno seckani mladi luk i pasirani beli luk.

Sve začinite, pa sklonite sa vatre.

Dodajte karfion i brokoli, kao i umućena 2 belanceta.

Dobijenu smesu rasporedite u podmazane posude i pecite u rerni otprilike oko pola sata.

Izvaditi svaki sufle iz kalupa pre posluženja.

– RECEPT ZA ZAPEČENE TIKVICE – 2 jajeta, 2 kašike mleka, 2 manje tikvice, malo seckanog peršuna, malo maslinovog ulja, malo soli, prezle

Blago ostrugati tikvice, tako da im ostane zelena kora, pa im odseći krajeve i staviti ih da odstoje u vodi oko pola sata.

Ocediti tikvice, pa ih iseći na kolutove osrednje debljine.

Prodinstati ih na umerenoj vatri oko 20 minuta zajedno sa peršunom i začinima.

Penasto umutite jaja, dodajte im mleko, pa na kraju i tikvice.

Masu sipajte u podmazanu vatrostalnu posudu i pospite je odgore prezlama.

Peći od 20-30 minuta na 170 stepeni.

RECEPTI: UŽINA ZA DIJABETIČARE

– RECEPT ZA KEKS SA LEŠNIKOM – 100g lešnika, 40g kokosovog brašna ili kokosovog proteina, jaje, 60g maslaca, 30g crne čokolade, stevija po želji

Umutiti mikserom maslac, jaje i steviju.

Dodati kokosovo brašno ili kokosov protein i sitno izmlevene lešnike.

Čokoladu iseckati na sitne komadiće i takođe dodati u smesu.

Sve dobro sjediniti, pa umotati u foliju i ostaviti da stoji u frižideru narednih sat vremena.

Kada izvadite smesu, od nje oblikujte keksiće koje ćete peći u rerni na 180 stepeni oko 15 minuta.

– RECEPT ZA SUŠENE JABUKE – 1kg jabuka, cimet u prahu, sok od jednog limuna

U 1l vode, u koju ste dodali sok od limuna, potopite jabuke isečene na tanke šnite.

Osušite ih, stavite na tepsiju sa pek papirom, pospite cimetom i sušitee u rerni na 50-60 stepeni oko pet, šest sati.